Мундштук виконує ряд функцій у загальному процесі звукоутворення на музичному інструменті. Він синхронізує всі коливальні процеси і є акустичним фільтром для музичного інструменту, також, за допомогою мундштука музикант регулює напругу на своїх губах. Саме ці характеристики і стали метою створення даного пристрою.
Для короткомензурних інструментів береться мундштук з вузькою ніжкою, а для широкомензурних з широкою. Бувають і спеціальні адаптери для того, щоб мундштук з вузькою ніжкою можна було використовувати на широкомензурних інструментах, але все, ж краще обходитися без них, спочатку вибираючи правильну ніжку, тим більше, що мундштук з широкою ніжкою все одно не можна буде застосовувати на корокомензурних інструментах. Починати грати найкраще на тому мундштуці, який вам порадить педагог, а вже надалі керуватися власними відчуттями, але, все одно не забуваючи при цьому радитися з педагогом або іншим досвідченою людиною, яка може допомогти вам при виборі мундштука. Найважливішим моментом є правильний вибір розміру мундштука, а точніше, його полів. Безсумнівно, для початківця спершу має сенс вибирати середній розмір, якщо це не суперечить будові його виконавського апарату. Надалі розмір мундштука змінюється в ту або іншу сторону в міру розвитку амбушюри і залежно від його індивідуальних особливостей. Мундштуки маленьких розмірів, як правило, розраховані на використання в основному у верхньому регістрі або на специфічних інструментах, які відповідають певним музичним епохам та напрямками. Великі ж мундштуки - навпаки, зазвичай застосовуються в нижньому регістрі або на деяких характерних різновидах інструментів, гра на яких передбачається в конкретному музичному творі або стилі.
Широкі поля мундштуків збільшують витримку амбушюра, але трохи знижують його гнучкість, тоді як вузькі навпаки покращують гнучкість губ і володіння крайніми регістрами. Округлі поля створюють комфортні відчуття при грі, але не дають такої яскравості і виразності артикуляції, як більш різкі поля, які в свою чергу найчастіше негативно позначаються на витривалості амбушюра, але зате сприяють чіткому звукоізвелеченію.
Дрібна чашка мундштука покращує витримку і забезпечує велику яскравість звуку і хорошу сфокусованість у верхньому регістрі, тоді як глибока надає звуку більший обсяг і допомагає при необхідності підсилити нижній регістр, але може негативно позначитися на витривалості губ при їх недостатньою натренованості і привести до більш тьмяного звучанню в верхньому регістрі. Деякі фірми випускають мундштуки зі спеціально обтяженими зовнішніми стінками чашки, як би більш видовженими, при цьому звук набуває більший обсяг і потужність, що й справді часто буває необхідно в оркестровій грі. А бувають навіть спеціальні утяжеляющие насадки на мундштук.
Більшість мундштуків випускаються посрібленими, але зустрічаються і позолочені, крім того виробляються мундштуки зі знімними полями з пластику, а також бувають і повністю пластмасові мундштуки для тих виконавців, які за родом своєї діяльності змушені грати на відкритому повітрі в холодну пору року або просто з тих чи інших причин не можуть користуватися звичайними мундштуками (у них виникають різні алергічні реакції на шкірі і т.п.). Випускаються мундштуки з прозорого матеріалу (або одні тільки поля з тримачем) для занять перед дзеркалом.